- 保育園調理師の辞めにくい理由がわかるコト
- 保育園経験者だからおすすめの転職先がわかるコト
- メリットとデメリットがわかるコト
- 保育園調理現場1日の流れがわかるコト
- リアルな口コミが見れるコト
- 労働条件などどんな職場なのかわかるコト
保育園の調理師（調理員）を始めたけど、イメージとかなり違うなと感じた方もいらっしゃるのではないでしょうか。
美味しさを重視する飲食現場の調理とは違い、安心安全が求めれられる職場です。
長年調理師として活躍し現在は食品メーカー勤務の筆者は保育園調理師さんと交流があります。そのリアルな体験談を参考に記事を作成しています。
保育園・幼稚園の調理師の働き方を解説していきますので参考にして下さい。
目次をタッチして頂くとその項目にとびます。
保育園・幼稚園 調理師の辞め方と辞めにくい理由
どうして辞めにくいんですか？
少ない人数で閉鎖的な部分が
あるから辞めにくいんだ
辞めにくい理由
- 職場が1～２人の少人数で閉鎖的
- 辞めた後に誰が調理を担うのかという不安と責任感
- 園児、親御さんの気持ちを深く考えてしまう思考
- 求人募集をしても応募がない
少人数の職場が多く『私が辞めたら来月からの調理は誰がやるのか…』という責任感からくる不安があるのが原因です。
料理や子供が好きな方が従事する場合が多いので毎日『おいしかったよ』『先生うちの子が給食のトマトを食べれたって喜んで話してくれました』などの声を掛けられると辞めようにも辞めれません。
そうすると、自分が我慢すればいいという思考になってしまいます。
上司に辞める意思を伝えたとしても、応募が全くない状態であればなんとか次が決まるまでは残って、がんばろうという考えになってしまいます。
精神的苦痛を強いられている状態では無理が続くとほとんどの場合こころの病になります。
そうなる前に上司、家族、民間サービスに相談しましょう。
辞め方
- 上司または園長へ伝える
- 民間サービス 退職代行サービスを使う
退職を意思を伝える方法は２択しかありません。
現場を取り仕切るチーフ、または栄養士さんにまず意思を伝え園長へ報告となります。
意思を伝えることも出来ない精神状態であれば民間サービスの退職代行サービスを使いましょう。あなたの気持ちに寄り添って対応してくれます。
退職代行サービスガーディアンは、東京都労働委員会認証の法適合の法人格を有する合同労働組合です。 退職代行という労働問題において一般法人(株式会社など)と弁護士の強みを活かし依頼者にニーズに沿った対応をしてくれます。料金は24,800円で様々な相談にのってくれます。
保育園・幼稚園 調理師からおすすめの転職先
調理経験が豊富で衛生管理や食物アレルギー意識の強い保育園調理師（調理員）は同じ調理を主とする業界でも高いニーズがあります。即戦力として期待されるのは
◆ビジネスホテル調理員 ◆ホテル調理員 ◆病院給食 ◆ 産業給食 ◆学校給食センター
◆スーパー生鮮部門（青果・鮮魚・総菜・精肉） ◆ヤクルトレディー
転職をする際には、調理師に強い転職エージェントを活用するとスムーズに進みます。
転職エージェントには大手転職エージェントと専門分野に特化したエージェントがありますが保育園調理師から調理に携わる分野への転職ではまず専門分野に特化したエージェントをおすすめします。
フーズラボエージェントは東京、神奈川、千葉、埼玉、仙台、大阪、兵庫、京都、奈良、和歌山、愛知、福岡、北海道地域（※地方求人も一部あります）に対応しており『飲食業界への転職におすすめの転職サービス No.１ 』『飲食業界で働く20代、30代に支持される転職サービス No.１ 』『飲食業界で働く方に支持される転職サービス No.１』の3冠を達成している優良企業です。
保育園・幼稚園 調理師で働くメリットとデメリット
- 体力的負担
- 賃金が低い
- 忙しい
- ストレスが溜まりやすい
- キャリアアップが難しい
- 狭い職場での人間関係に悩む
- 季節や気温に影響される
- 手荒れや怪我が多い
- 社会貢献度が高い
- 調理師資格が活かせる
- 安定した雇用
- 子育ての経験が活かせる
- 料理、お菓子の趣味が活かせる
- 自分の子供と同じ園で安心出来る
- 定時勤務が多い
- 福利厚生が充実
- 長期休みがある
保育園調理師で働くデメリット
具体的なデメリットをまとめています。
意外なところで言うと『忙しい』という声が多くあることで、時間に追われて仕事をしているという調理員さんが多数いらっしゃるようです。
体力的負担が大きい
調理だけでなく盛付、片付け、掃除など体力的な作業が多いことが原因です。
基本的にはずっと立って作業をしているので腰、肩に負担がかかることもあります。
園児とも触れ合う機会があるので膝を曲げたりしゃがんだりと意外に体全体を使っている為疲労は蓄積されます。
力は必要ないが、体力は必要
賃金が低い
公立、私立、常勤、非常勤、地域でかなり違ってきますが一般的には正社員で18万～30万です。
調理師免許を保持している、管理栄養士免許を保持しているなどがあるとベースから2～3万の上乗せがあります。
最近では給食やおやつを作るだけではなく園児に食べさせる補助的役割や、食育を通して興味を抱くような取り組みもされている園が増えています。
仕事が多岐にわたるのに賃金はそこまで多くないというのがデメリットとなっています。
賃金は低いが労働環境は充実している場合が多い
忙しい
保育園の調理を連想するとゆったりのんびりした職場と思われがちですが、かなり忙しい職場です。
配膳時間を逆算して調理を進めていくわけですが段取りが悪かったり、手が遅かったりとスピードは求められます。
一緒に作る同僚がいればその相性も大事になってくるためストレスは抱えやすいかもしれません。多くは小さい園であれば４０人＋先生の食事を１人で調理しなければいけません。
そういった場合は日々計画的な手業手順をイメージしておく必要があります。
手の速さや段取り力は重要
ストレスが溜まりやすい
子供たちの健康と安全を守る立場の為、食中毒、食品管理、アレルギー、アレルギー除去、園児に合わせた食事メニューの対応、離乳食の初期中期後期完了期、幼児食、未食の確認など園児や保護者にまで目を向けた意識も重要になっている為ストレスは溜まりやすい環境です。
幼稚園の調理に関わっている人はアレルギーの知識、衛生管理の知識が最も大事になります。
ある園では職場に入る前に園児の食物アレルギーの把握、そのクラスの把握を熟知させてから調理に入ってもらう流れを取っているようです。
命に係わる事象なのでそのほとんどの責任は調理員が負うことになります。
衛生管理について最も重要なのは食中毒の３原則『細菌をつけない・増やさない・やっつける』という基本的な事柄を守り私生活の体調管理も留意しなければいけません。
長期のお休みで体調が悪くノロウイルスが疑われる症状があればまずは出勤を控えましょう。
衛生管理やアレルギーの意識はこの仕事において非常に重要な責任を負っているので、精神的、体力的に疲れてしまいます。
食の安全からくるストレスがある
キャリアアップが難しい
調理師免許を取得して、保育園の調理業務をする場合、美味しい料理が作りたい、人気店にしたいという意識とは大きく違います。
美味しくて安心安全な調理が重要となるので料理人としてのキャリアアップは難しいと言えます。
飲食業界とは違ったキャリアアップが求められる
狭い職場での人間関係に悩む
職場のメインは調理場となりますが、通常は1～2人体制です。
栄養士さんまたは同じ立場の調理員と狭い職場で密に仕事が進んでいきます。
同僚は女性の場合が多く、人間関係の合う合わないで職場を離れる決断をする人も少なくありません。
接する人数が少ない為に孤立しやすい
季節や気温に影響される
夏は灼熱の暑さになり、冬は水が冷たく足元もかなり冷えてきます。
灼熱になる理由ですが、窓が開けれないのが一つの理由です。
窓を開閉してしまうと虫が外から入ってきて異物混入の可能性が増えてきます。なので、締め切った中で調理をするんですが空調があったとしても蒸気やガス熱で室内がかなり暑くなるんです。
エアコン設置がされている園もありますが多くはなく自らの服装で調整する必要があります。
体力がない人は向かない
手荒れや怪我が多い
季節、気温、水温などの変化で皮膚が敏感な人は不向きかもしれません。
皮膚が弱い場合冬はあかぎれが絶えませんし手荒れがひどくなりビニール手袋の内側に塗る保湿クリームは欠かせません。
包丁もよく使うため怪我のリスクがあります。逆算して調理する為、常に時間を気にしながら進行します。
時間がおしてしまったりチーフ（調理責任者）の圧があれば気持ちが焦って指を怪我してしまう可能性はとても高くなります。
園の人数や調理人数にも左右されますが、切りものをする時間は1日を通して一番多いかもしれません。
手荒れがひどい人は向かない
保育園調理師で働くメリット
保育園の調理員で働くメリットもたくさんあります。
多くの保育園では手作りが基本という指導がありすべて美味しいという声は多いです。
園によるかもしれませんが献立を考える栄養士さんの想いや地域の想いが現れているのかもしれませんね。
それでは具体的なメリットを紹介します。
社会貢献度が高い
大事な園児の食を担う仕事ですので親御さんの期待も自然と高くなっています。
調理での美味しさはもちろん評価に値しますがそれ以上に栄養面、完食が出来る献立や食材選定、アレルギーや食材の知識、有事が起こった際の対応を期待されています。
『安心・安全な食事提供』が大事な職業という認知があります。
安心・安全の責任が大きい
調理師資格が活かせる
資格取得するときに学んだ内容は忘れてしまったと言われる人もいますが、大丈夫です。
もともと食に意識が高い傾向があるので一般の意識とは高いものがあります。調理技術もいかんなく発揮できる職場です。
調理師免許が活かせる職場
安定した雇用
いわゆる外食店勤務であれば年収は上がるかもしれませんが、将来性の薄い業種と言えます。
新型コロナウイルスのよう社会情勢、外的要因が加わったら外食店は苦しい状況になります。
一方保育園調理員は保育士不足が追い風となり待遇も少しづつ変わってきています。
飲食業界と比較すると雇用は安定している
子育ての経験が活かせる
子育てがひと段落、または同時進行で働く人もいらっしゃると思います。
子育て経験は大きな強みです。園児の食べやすい食材カット方法、柔らかさ、持ちやすさ、飲みやすさ、ぐずった時の対処法など子育て経験者だからこそ出来る配慮があります。
子育て経験は採用する大きなポイント
料理、お菓子の趣味が活かせる
調理師資格がなくても調理員として求人を出している園は多数あります。
調理員として安心安全な調理が出来る人が自分のスキルを活かせるポイントですが更に言えば料理、お菓子作りが良く褒められるという人はもっと向いていると言えます。
調理、料理が苦手だなと感じている人と得意な人ではやはり同じレシピであっても味は変わってきます。
自分のレシピが献立になることも魅力
自分の子供と同じ園で安心出来る
自らのお子さんを働いている園に預けることが出来るのは大きなメリットです。
保育士さんも同じ感覚はありますが調理員としての接点ですので程よい距離感があります。
適度な接点があるのでお互い良いバランスを保つことが出来ます。
送迎のストレスも軽減
定時勤務が多い
通常の勤務は平日＋土曜日または、水曜以外の平日で日曜と祝日がお休みという勤務体系です。
就業時間外の残業という場合はほとんどありません。ワークバランスが安定している為『稼ぐ』目的でなければ安定した職場と言えます。
家庭とのバランスが良い
福利厚生が充実
正社員で勤めた場合は、正社員保育士さんと同じ福利厚生が受けれます。
「借り上げ社宅制度」や「託児利用」など、保育園ならではの福利厚生が整備され、手取りが少なともワークバランスの観点から働きやすい職場となる場合が多いと言えます。
飲食業界の福利厚生と比較すると充実している
長期休みがある
1年の中で春休み、夏休み、冬休みと1週間以上の間休園となります。
長期の休みが可能となり家族と旅行の予定が立てやすくなります。
調理師がメインで働く飲食業界では長期休みは取りにくく、もし取れた場合でも誰かが代わりに働くという形になります。
同じ職場スタッフが同じ期間休みというのは気持ち的にも楽になりますね。
家族の時間がしっかりとれる
保育園・幼稚園 調理師の年収とパート時給
公立保育園の常勤調理員で360万が相場です。
園によって若干変わるかとは思いますが一般的には280万～360万です。
保育園の調理師パートの時給も地域によって異なりますが、一般的に時給は950円から1,200円程です。コンビニなどの時給を考えると若干高い時給だと言えます。
保育園調理師・調理員の年収
こちらのデータは厚生労働省統計データから図解化したものです常勤の公立保育園は30万3,950円、非常勤の公立保育園は14万5,129円。
私立は幅がかなりありますがデータ上でいえば常勤の私立保育園で23万9,540円、非常勤の私立保育園では14万2,235円となっています。
これは1か月の賞与を加えた数字です。
調理師資格や惣菜管理士や食品アドバイザーなどの資格を保有していれば1～3万は増える見込みがあります。
公立は30万、市立は24万。280万～360万と幅がある。
保育園調理師・調理員のボーナス
保育士不足の流れで調理員の待遇もかなりよくなってきました。
有休消化取得推進、残業代の適正支払い、長時間労働の改善などの働き方改革でホワイトな職種に変わりつつあります。
ボーナスもその一つで1か月の給与分または、2か月分給与分と正規保育士さんと同等の扱いがされています。
保育士の年収
参考までに正規保育士さんの年収を見てみましょう。
同じ職場で働く保育士さんの待遇は気になりますよね。
正規保育士さんの年収は公立保育園の常勤で344万です。
あれ？少ないと思われたかもしれませんが従事する数が多く新卒でのデータも入っているのでおのずと平均で見ると少なくなるようです。
公立ですので公務員です。
ある程度将来性がある職種と言えます。
1日の仕事内容
次に1日の仕事内容です。
保育園の調理員さんは8時出勤17時退勤という勤務体系が基本となります。
- 8:00出勤、着替え
ロッカールームで着替え、検温後、職員引き継ぎ簿を確認。
厨房職員同士で連絡事項の伝達、衛生状態のチェック。 - 8:20給食調理
献立を確認し、野菜の切り込みや下処理、調理開始。
乳児の朝おやつ準備（せんべい、ゼリー、ヨーグルト）。 - 10:30配膳、アレルギーチェック
給食や離乳食の検食準備、クラスごとの分配。
- 11:00提供、片付け
徐々に給食の提供、アレルギー食や離乳食のチェック。
- 12:00納品、洗浄、おやつ調理、事務
納品検品、食器の洗浄、おやつの調理。
- 13:00職員の昼食、休憩
昼食、休憩後におやつの準備。
- 15:00おやつ提供
子どもたちにおやつを提供し、食事の様子を確認。
- 15:20厨房清掃、洗浄、事務作業
厨房清掃、食器洗浄、献立作成や食材発注等の事務作業。
- 17:00退勤
職員引き継ぎ簿に記入し、翌日の準備を確認後退勤。
幼稚園・保育園の調理イメージができる動画
㈱ライクキッズさんが東京都を中心に展開するにじいろ保育園での調理動画をアップされていますのでご紹介しますね。
応募求人には資格が必要？
保育園の調理師（調理員）の応募資格は基本的に求めている施設はありません。
調理師免許がなくても保育園・幼稚園での調理勤務は出来ます。
その上で調理師の資格を保有していれば即戦力として見てもらえますし衛生管理の知識があると認識されます。
資格を持っていなくて調理員として働きながら調理師資格を取ってキャリアを積むという方法もあります。
保育園調理員になる為には、ほとんどの場合調理師資格は必要ない。
保育園・幼稚園 調理師の就業手順
保育園・幼稚園の調理現場で働く方法を解説していきます
入職にあたっては、特に学歴や資格は問われません。
新卒者は主に調理師学校などからの紹介で入職することが多く、中途採用は転職サイトやハローワークを通じて行われることが一般的です。
パートやアルバイトの募集も多く見られます。
給食調理員の仕事は、多くの人に継続的に食事を提供するため、特に衛生意識が重要です。
また、少量の調理から1,000食以上の大規模な調理まで対応するため、各種調理機器や道具を正確に使いこなす技術も求められます。
企業で管轄している事業所給食では、入職後約1年で基本的な業務を習得できますが、病院や介護施設、保育園などの特殊な給食には、約3年の経験が必要とされます。
なぜ3年かかるかというのは、多くは食物アレルギー及び衛生管理の知識がほとんどです。
調理員として働きながら調理師、専門調理師、栄養士などの資格を取得し調理主任や給食施設の責任者を目指す道もあります。
関連する資格として、厚生労働省の「調理技能士」の技能検定があります。この資格は調理師資格を保有していなければ受けることは出来ません。
保育園調理員になる為には、学歴や資格は問われない
保育園・幼稚園 調理師（調理員）の口コミ
ネガティブな口コミ
調査をしてネガティブなポスト（ツイッター）が多いなと感じました。
Xでは特に『低所得・仕事きつい・人間関係・重労働』などのことばが多く出ています。
調理員仕事量も多いし、向いていない
eri********さん 2022/4/19 8:06
保育園の給食調理員、辛い&辞めたいが辞めづらい、、、 30代で2児の母をしています。 3月〜企業主導型保育園の給食調理員のパートを始めました。未経験分野です。 始めて1ヶ月半程経ちますが、自分に向いてないなと思って辛くて辞めたいです。 が、下の子が同じ保育園に預けてるので辞めづらいです。 毎日、職員含む40人程の給食を作ってます。 覚える事がめちゃくちゃ多く、作業工程も細かく、本当に大変です。 頭がパンクしてます。 家から近いのと比較的早く帰れる事にメリットを感じて応募しましたが、後悔しています。 メモはとってますが、物覚えも要領も悪く、注意されます。 時間に追われるので、早くしなきゃとの思いがあり失敗してしまう事もしばしば。 私以外に2人いるのですが、管理栄養士や調理師の資格を持ち、これまでも給食現場に居た経験豊富な方達です。 2人には凄くイラつかせていて日に日に私に対する対応が冷たくなってます。 様々な事で注意ばかり受けるので、萎縮してしまい、まともに呼吸もできていないです。 毎日行くのが憂鬱で、現場に入るとプレッシャーとドキドキがあります。 前日の夜は中々寝れません。 今、試用期間中で5月末で終わります。 そこでキリ良く辞めて違う仕事を探すか、我慢して続けるべきなのか、、、 職員の中で相談する人もいないので、辛口コメント無しで何かアドバイス頂けたらと思います。
Yahoo!知恵袋から引用
調理員正しい仕事が出来ているか疑問
保育園で給食の調理師の正社員として雇われて、今2週間目です。 現在私含め調理師正社員2人とパート2人で仕事していて、面接時にも何人で働くのかの確認はしました。 しかし、入社初日から社員の方が今月末で辞めると聞かされ、一昨日くらいにパートさんも1人辞めると聞かされました。 私はこれまで、調理や給食とは違う職についていたため、この2週間でなんとか動けるくらいには指導して頂きましたが、やっていける自信がありません。 残っているパートさんは栄養士ではありますが、献立をたてるのは社員の仕事なので、私がする事になります。 まだ、どんな料理があって、どう調理してと言うのがわかりきっていないのに、社員だからと調理のメインで動くように言われます。 また、本来ならばやるべき検査もできていないと聞きました。検査してもいないし、検査キットすらないのに、書類にはやりましたとチェックを入れます。 やらなければならない書類ももっとあるはずと、経験者の方から聞きましたが、未経験なので私には、話を聞いてもそれがどういうものかもよく分からず、そこから勉強しなければならないのかと思うと、私にはもういっぱいいっぱいです。 何かあった時、社員1人に全てを押し付けてくる事にもなると思います。 社員で働くとはこういう事なのでしょうか? もう辞めたいです。
Yahoo!知恵袋から引用
ポジティブな口コミ
食事が美味しい、預けている親御さんからの感謝の言葉のポストはとても多いですが、実際に働いている人や関係者のポジティブ口コミは少ないですね。
保育園・幼稚園 調理師辞めたい・つらい辞め方とおすすめ転職先を解説 まとめ
保育園調理師（調理員）の応募を検討している方であれば、思っていたよりも忙しく知識、技術が必要とすると感じていただけかと思います。
保育園調理において最も大事なのは『安心安全な調理』です。
大きな責任が伴いますがそれ以上に社会的貢献度も高いと認知されておりやりがいはあります。
現在在職中で辞めたいと検討されている方は早めに上司に相談してみましょう。
相談する環境でなければ民間サービスを利用し悩む期間を少しでも減らしていく必要があります。
人にはそれぞれ自分に合った職業があります。
自己分析と情報収集をして最適な職場を見つけていきましょう。あなたの『しょく選び』の参考になれば嬉しいです。
会社や上司へ連絡不要！【退職代行ガーディアン】
飲食業界特化の採用DXプラットフォーム「FoodsLabo」
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