調理師から異業種へ転職を目指す！成功者がおすすめする飲食業経験を活かした職種や業界とは？

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調理師からの異業種転職は難しいと感じている方は多いのではないでしょうか？

事実、調理師からの異業種転職は難しいとされています。

そんな中で筆者は飲食店勤務から一流食品メーカー営業へ一発合格し当時の年収から200万も増加しました。

筆者が実践した方法で転職活動を行えば必ず異業種への再就職も叶い、今の生活環境を大きく変えるころが出来ます。

どうすれば年収UP、待遇UPを叶える事が出来るかを網羅的に説明をしていきますので参考にして下さい。

調理師から異業種（他業種）へ転職するためには

調理師から異業種への成功ポイントは上記の通りです。

まずは、筆者の成功事例を経歴に沿って見てみましょう。

調理師時代と比較して、待遇も年収も大きく変わりました。

私だから転職成功したというわけではなく、調理師すべての方が成功する可能性を持っています。

実現するためのノウハウをお伝えしていきます。

調理師から異業種へ転職可能な年齢

年齢は重要なポイントです。一般的に調理師を始める時期は3通りあります。

1. 中卒（16歳）から調理を始める
2. 高卒（18歳）から調理を始める
3. 大卒（22歳）から調理を始める

調理師・料理人として頭角を現してくるのが5年目以降なので16歳からのスタートで早くて21歳です。

18歳から始める方が多いので5年後で23歳。

つまり調理師・料理人から異業種への転職におすすめの年齢時期はずばり『23歳～30歳』です。

更に理由があって、そもそも転職というのは企業が即戦力や再現性がある人材を求めて求人募集をしています。『調理師として勤務していた期間』というスキルが短期間であれば説得力がありません。

短くても濃い期間だったらいいのではと思われるかもしれませんがその場合は逆効果になります。

30代はどうでしょうか。

30～40歳も十分に転職が可能です。この年代でもっとも重要となってくるのが、

1. 謙虚さ
2. マネージャーとしての即戦力

調理師や料理人を始めて5年以上の方はそれなりの立場で仕事をされていると思います。

つまり指導する立場が多く自分の知識や技術が正しいと思いがちです。職を変える際にその自信を一旦置いて謙虚に周りに合わすという行動が重要となります。いくら面接時に今までのスキルを活かして存分にほしいと言われてもそこは『郷に入っては郷に従え』です。まず1年程会社になれてから実践しましょう。

もう一つにマネージャーとしての即戦力を期待されるということです。

ここで大事なのが、異業種へ入る前提ですので、今までの『たたき上げ』指導ではNGということ。組織の中に入るので、今までの指導方法＋今の若手に沿った指導方法を考える必要があります。

40代以降はどうでしょうか。

難しいのはたしかですが、ここからは本人スキルが大きく左右される年代です。

つまり転職先が見つからず苦労するか、今までのスキルを買われて大幅にキャリアアップするかの2択。

しかし世の中は今買い手市場です。調理のプロである調理師・料理人が減少している中、食の専門知識を持っている貴重な人材なのは間違いありません。

23～30歳がベスト　でも40代以降も本人次第で成功可能

調理師時代の実績

どの業界でも同じですが、前職の実績は重要です。

調理師時代で実践した内容を思い返してみて下さい。

• メニュー開発に評価が高かった
• 1人でお客様50人規模の対応をしていた
• 同時に3つ以上思考が働く
• 調理器具の配置改善を提案し大幅に効率が上がった
• 調理器具に詳しい
• 調理クレームが極端に少なく安定した調理が出来た
• 人手不足で多忙だったが毎日出勤した
• クレーム対応をしていた、またはクレーム対応が得意

沢山の事例があると思います。ちなみに私の場合面接時に、このような言い回しでコメントしました。

もっと丁寧な言い回しでしゃべったと思いますが要するに実績を伝え、面接官にその『企業に入ったらどんな働きをしてくれるのかをイメージさせる』必要があるということです。

入社後のイメージを明確にする実績アピール

企業側が持っていないスキルを持っている

• 中国語・フランス語・イタリア語・スペイン語が喋れる
• 海外料理留学経験がある
• ワイン・ビール・チーズの知識が豊富
• ワイン・ビール・チーズの資格を保有している
• 名の知れた有名料理人と働いたことがある
• 大きなイベントで参加し調理をした（オリンピック・外国要人）
• 飾り包丁が得意
• テーブルナプキン折り方をいくつも習得している
• 調理師＆食べ歩きの成果で味覚が鋭い
• 野菜・肉・魚の各分野の知識が深い

調理師・料理人なので調理ができるというのは企業側も理解できることですが、更に『すごい』と感じてもらうことが重要です。

人は誰しも自分にないものをほしくなります。

それと同じで調理師＝正しい知識をもって料理ができる人＋企業が持っていないスキルを付け足す事で採用の可能性が大幅に上がります。

私の場合は、

1. イタリア料理留学経験者
2. イタリア語日常会話習得
3. 味覚の鋭さ

この3点が他の求人者と比較して、大きく違ったので採用してみたと言われました(笑)そして、なんか面白そう。とも言われまし。

調理師としての実績と、あなたしか持ち得ていないスキルを全面に打ち出していきましょう。

企業担当者が知り得ない　あなたしかないスキルをアピール

調理師の転職におすすめの異業種

営業職

調理師から営業職を目指すには、さほど難しくありません。

既に飲食経験から培っているコミニュケーション能力において長けているからです。筆者のように飲食スキルを活かすには食品メーカーの営業がおすすめです。

ただ食品に限定することなく、車、家、保険、ファッション、通信機器、不動産など営業職の業界は多く存在しており自分の興味がある分野を想像して決めていきましょう。

タイプ別に、BtoBと言われる法人営業と、BtoCと言われる個人営業があります。

そして、基本的には営業はノルマと言われる成績評価を設けているところがありますので個人の性格をよく考えて選定しましょう。

昔のように前年制度や目標設定などの評価基準を廃止している企業も多くなってきたのでノルマ制度が苦手という人には以前よりは選びやすくなりました。

営業職に必要な資格

筆者は日商簿記2級と情報処理2級、電卓1級、調理師免許、普通運転免許の資格を持っていましたが、同僚にも聞くと食品の営業職の資格は特に必要ないという意見が多数です。

しかし、大事なのは飲食従事者は4年制大学に行っていないという場合がほとんどという事実。

採用を勝ち取るには、資格はあればあるだけ強みになるのは間違いありません。

業界によって必要な資格は様々ですが下記の資格を取っておくとかなり有利になります。

接客業

接客業とはお店や施設でお客様をもてなしたり、商品を提供したりする仕事を指します。

具体的にはウェイター 、ホテルのフロントデスクスタッフ、店舗販売員、美容師、理容師、エステティシャン、タクシードライバーがあります。

既に飲食経験で培っているスキルですので即戦力のある職種と言えます。

必要なスキルでよく言われいてるのが、『観察する力』『聞く力』『寄り添って提案する力』『コミニュケーション力』です。

料理にはさほど興味がないけど、人との会話は好きで評価が高かったという人に向いています。

サービス業との違いですが、接客業はお客様と直接コミュニケーションを取り、商品やサービスを提供する職種を指します。一方、サービス業は、情報通信や運輸業、医療福祉、教育など、形のないサービスを広範に提供する業種を含みます。接客業はサービス業の一部ですが、サービス業はより広範な業種を含んでいます。

接客業に必要な資格

介護・看護職

人手不足が深刻な業界のひとつである介護・看護職は飲食経験者から見るとかなり大きく違うと感じるかもしれません。

接客業でも記したように『観察する力』『聞く力』『寄り添って提案する力』『コミニュケーション力』が必要となる職種ですので今のスキルを大いに生かせる仕事です。

介護はある程度体力を要する仕事ですが、飲食業界出身の人はもともと体力に自信がある傾向にあり、介護職に適していると言えます。

待遇についても以前よりかなり改善がされており施設によっては完全週休2日制で年収400万以上という求人も増えつつあります。

夜勤はお金を稼ぐことが出来ますが体に合う合わないがありますので慎重に考えていきましょう。

製造業

製造業は、ものづくり産業です。

具体的に食料品製造、木材・木製品製造業、電子部品・デバイス・電子回路製造業、石油製品・石炭製品製造業などです。

調理師においてもものづくりという観点では同じと言えます。

ただ製造する商品が食品だけに留まらず精密機器から原料精製に渡るまで多岐に及びます。

一見、工場で淡々と仕事をすればいいというイメージを持たれがちですが、実際には『観察する力』『聞く力』『寄り添って提案する力』『コミニュケーション力』に加えて、『気づき改善する力』が重要となってきます。

飲食経験においてもお客さんの変化、食材の変化を気づき、良い方向へ改善する力は身に付いているので即戦力として期待されます。

経歴や学歴を重要視している企業は少なく、知識や経験・技術力が評価されまじめに仕事に取り組み学ぶ姿勢を忘れない人が昇進していくところがこの業界の良いところです。

例えば、から揚げという居酒屋人気メニューをゼロから開発または、リニューアルして店の看板メニューにまでなったという商品づくり経験がある方は向いているでしょう。

企業の主力商品をさまざまな角度から観察し、修正、更に良いものにしていく力が重要視されます。

IT系職種

インターネット社会において今後更なる需要が見込まれ給与、待遇も上がってくる業界がIT系職種です。

一般的には資格はあまり必要がないと言われておりその人の経験や実力を重要視しているようです。

ただ少なからず調理師の方でパソコンに強いまたは興味が高い方はいらっしゃるのではないでしょうか。

学生時代にＷＥＢライターやブログをしていた。プログラミングを習っていたなど少しでもＩＴ系に関係していた過去があれば取り組むべき業界です。

ＩＴ系はリモートや在宅での業務も可能な分野です。

調理師として働いて体を壊した、人との関係で苦しくなった、料理自体が嫌になったなどの理由で検討してみるのもいいかと思います。

まったくもってネットやパソコンが苦手という方はおすすめしません、違う業界を検討しましょう。

美容業界

美容業界も幅広く、美容師・理容師、エステティシャン、ビューティーアドバイザー、アイリスト、ネイリストなどがあげられます。

この業界でも『観察する力』『聞く力』『寄り添って提案する力』『コミニュケーション力』は大事な要素です、既に飲食経験でこのスキルを持ち合わせているので大きな強みになります。

転職を検討したらまず資格を取っていきましょう。

もちろん転職後に資格を取得していくという方法もありますが調理師在職中に取れる資格もあるので計画的に進めましょう。

美容系の所得は幅広く例として、国家資格が必要な美容師・理容師の平均所得は293～498万円（30代～40代）です。

つまりスタートした時は低くスキルが上がれば増えていくというイメージです。

ポジティブな言い方をすれば、美容系は単価も高く、これから男性客も視野に入り、独立し軌道に乗れば売り上げは青天井となる可能性は大いにあります。

そういった意味では、飲食（調理師）と同じ考え方と言えるでしょう。

スポーツ系職種

調理師は体力がある方が多いと記しました。

更に言うと学生時代とことんスポーツに励んだ方が多いと感じています

。プロを目指した方も多数いらっしゃるのではないでしょうか。

怪我や故障で断念して飲食の道に入った方であれば、転職候補として検討していきましょう。

スポーツ系職種はプロだけでなく様々な場所で活躍が出来ます。

具体的には、ヘルスケア・フィットネス、スポーツ施設・球技場、スポーツ小売、スポーツ用品メーカー、スクール、広告代理店、スポーツメディア、スポーツチームです。

一線を退き、調理師の経験から『観察する力』『聞く力』『寄り添って提案する力』『コミニュケーション力』を培った経験者は企業にとって大きな魅力を感じるでしょう。

そこに栄養学や食アドバイザーなどの資格があればより強みとなり採用に繋がります。

調理師から他業界への転職が難しいと言われる理由

調理師のみならず飲食業界から他業界への転職は難しいとされています。

その理由は、他の業界の知識が乏しいと思われているためです。

アルバイトから正社員となる場合が多く、他の業界での経験不足を指摘されます。

もうひとつに、飲食業界は常に人手不足の背景から正社員のハードルが低く、人が少ないために資格やスキルを身に付ける間もなく責任者（店長・マネージャー・料理長など）となる場合が多いです。

実際に、離職率は高く『飲食経験で店長をしていた』『飲食経験でマネージャーをしていた』という肩書のライバルが多くなっており、転職が決まりにくい状況になっています。

また短期間で退職している場合も多くあり、面接官には『すぐに辞めてしまうのではないか…』という印象を持たれるのも、転職が難しいとされる理由です。

下記データは厚生労働省が調査している産業別の入職者と離職者のデータです。

↓↓平成24年（2012年）雇用動向調査の概要；厚生労働省↓↓

↓↓令和4年（2022年）雇用動向調査の概要↓↓

出典：平成24年雇用動向調査の概要｜厚生労働省 (mhlw.go.jp)　

出典：令和4年雇用動向調査結果の概況｜ 厚生労働省　最新データである2022年と10年前の2012年のデータを比較してみると、入職率・離職率ともに高かったのですが直近の2022年では離職率は下がっています。

つまり、10年前と比べると定着率が上がっている（長く勤務している）職場環境が改善さえつつあると推測出来ます。

調理師が評価されるスキル

このような見解を含めて調理師しか経験のない方は悲観的になるかもしれません。

大丈夫です！調理師で培われるスキルは高く評価されています。

基本的にはあなたが自然に出来ている事ですのでしっかりと面接官にアピールをしていきましょう。

コミニュケーション能力

調理師は、ホールスタッフとしての経験も積んでいる為、お客様と直接接する機会が多く、自然と会話のスキルや顧客のニーズを汲み取る能力が身についています。

また、スタッフ同士のコミュニケーションを通じて連携して働く経験や、若年層からシニア層まで幅広い年代の人々と協力して仕事をする経験も、異なる業種で役立つでしょう。

コミュニケーション能力は、どの職業においても欠かせない重要なスキルであり、これを強みとしてさまざまな業種でアピールすることができます。

協調性と言い換える事も出来るので、社内・社外との対人関係において良好な関係が築ける人材として認知されるはずです。コミニュケーション能力＝協調性をセットでアピールしていきましょう。

調理師の臨機応変な対応力

調理師が働く飲食店では、決められた業務に加えて、お客様の要望に応じたり、異なる年齢層に適した接客を行ったりと、臨機応変な対応が求められます。これにより、迅速な対応力が自然に身につきます。

このように、飲食店勤務で培われた柔軟な対応力は、他の業種でも大いに役立ちます。

職場では、業務の急な変更やトラブルなど、予期せぬ事態が発生することが多いため、これに対応する能力は非常に重要です。

近年対応力が乏しい人材が多く、教えられた事以外の予期せぬ出来事に対して動くことが出来ない事象が多くあります。

業務で培った臨機応変な対応力をアピールする事で企業側の期待値も上がるはずです。

礼儀作法や言葉使い

調理師のみならず飲食業では、お客様と接する仕事のため、入社時に身だしなみや言葉遣いについての指導を受けることが一般的です。ですので自然と業務を通じて礼儀作法や適切な言葉遣いを身につけています。

こうした基本的なビジネスマナーが備わっていると、転職の際に大きなアドバンテージとなります。

採用する企業にとっては、ビジネスマナーを既に身につけている人材は、研修費用を削減できるうえに、即戦力として期待できるため、非常に重宝されるスキルです。

転職採用で企業が期待しているのは、即戦力です。

前職で培った経験を活かしすぐに結果を出してほしいと思っているが本音ですので社会人としての礼儀作法が身に付いているのは即戦力を考えるにおいては大きな強みです。

人の管理・指導力

飲食店では、正社員からパートやアルバイトまで、様々な雇用形態や年齢層の従業員が共に働いています。

この多様な環境でコミュニケーションを取り、関係を築き、シフト管理を行う能力は、他の業種でも高く評価されるでしょう。

飲食業界は比較的人の出入りが激しいため、新人教育に慣れている人も多く、これが指導力として他の業種で役立つことが多いです。

新人を効果的に教育し、部下を育成する能力は、リーダーシップを求められるポジションで非常に重要です。

日々の業務で自然に行っている従業員の管理や指導の経験は、他業種から見れば非常に価値のあるスキルと言えます。

店の運営には従業員同士のチームワークが欠かせず、忙しいピーク時には協力して困難を乗り越える経験が求められます。

このような協力体制は、異業種であっても仕事が円滑に進むための重要な要素です。

一つの目標に向かって人をまとめる能力はかなり大きな強みと言っていいでしょう。

調理師　食に関する知識

調理師は、食材や調理方法に関する知識が大きな強みです。

関連する資格を取得すれば、専門スキルも高められ転職先へ大きなアピールとなります。

例えば、食材の特性や調理技術に関する知識を深ければ、食品に関連する業界への転職時に有利になります。

さらに、食品衛生管理者などの資格を取得すれば、病院や福祉施設の調理師として働くことや、自分のお店を開くなど、多様なキャリアパスが広がります。

さらに、調理師は季節ごとの食材の使い方や、地域特有の料理についても知識をもっています。

地域食材を活かしたメニュー開発や、季節ごとのイベント対応など、あらゆる分野での派生で活躍出来ます。

食に関する知識を活かして、栄養学や食育に関する分野にも進出することが可能です。

これにより、健康志向が高まる現代社会で、健康や栄養に配慮したメニュー作りやアドバイスができる人材は大きな強みです。

応用可能なスキル
食品知識: 食材の特性や調理技術の知識。
資格取得: 食品衛生管理者資格。
メニュー開発: 季節や地域特有の食材を活かしたメニュー作り。
栄養学・食育: 健康や栄養に配慮した食事の提案。

調理師がもつ忍耐力

業務量が多く、拘束時間が多い中でも接するお客様へは常に笑顔でいなければいけません。

時には理不尽なお客さんを相手に対応を強いられる場面も多くあります。

そういった意味では日々人とのコミュニケーションの中で忍耐力は培われています。そして、他の仕事よりも忍耐力は付きやすいと言えます。

自然に身に付いた忍耐力を、転職面接時に『窮地にたった状況でも笑顔で乗り越える事が出来る』

『理不尽な事を言っている人に対しても辛抱強く説明が出来る』などと言い換えてポジティブに説明すれば、プラスの評価を得られるでしょう。

調理師から他業種へ転職する為の秘策

異業種への転職を成功させるための秘策を説明していきます。

飲食経験から得られたスキル×資格（＝勉強）です。この掛け合わせがとても大事になってきます。

採用側の面接官はどのような視点であなたを見るかをまず考えてみて下さい。

調理師である飲食経験者が全く経験のないうちの業界に面接に来たけどなぜかな？大丈夫かな。と、まず感じるはずです。

これから成長が見込まれる会社、働きやすいと評価の高い会社など前向きな志望理由を伝えることはもちろんですが、資格取得した意気込みを猛アピールして下さい。

その上で、飲食で培ったスキルをその会社でどのように再現されるかを伝えましょう。

転職希望先が食品メーカー（営業）の場合を例にしてみましょう

『私自身、小売業界の知識が乏しいと感じ在職中に”惣菜管理検定1級”を取得しました。必要であれば”食品表示検定”も取得し営業に活かせる知識を習得していきたいと考えています』

『前職で評価の低かった”から揚げ”を看板メニューにすることに成功しました。原料見直し、調味料の配合、作業工程などあらゆる角度から見直しをして単月で200万の商品にすることが出来ました。ご縁があり御社で働くことが出来ましたら、BtoBの法人営業でも取り組みが活かせると信じています』

といった具体に、あなたの会社に入ったら飲食経験を活かしつつ、常に学ぶ姿勢をもって即戦力になる人材ですよと伝えることが大事になってきます。

最後に、何も準備しなければ現在のスキルだけで異業種の転職は成功しません。

逆を言えば在職中に希望する転職先で必要であろう資格を取得しておくことで成功の道が開けてきます。

飲食業界に留まることなくあなたの可能性を信じて挑戦しましょう。応援しています。