IHクッキングヒーター　グリルで焼き目が付かない【解決する方法】

IH　グリルで焼き目が付かない

この記事を読む事で、新築前にIHクッキングヒーターにするか、ガスコンロにするかの判断知識を得る事が出来ます。料理が大好きな人にとってはすごく大事な事でオール電化にするか、オールガスにするかという非常に大きな構想となってきます。

IHグリルを使って魚がうまく焼けない　前置き

筆者はある理由で引っ越しを決意し、新築平屋を２０２３年３月に建てました。そこでまず違和感を覚えたのがIHクッキングヒーターの火力がいまいちで料理が美味しくないと感じた事でした。(添付写真は筆者自宅のIHヒーター)私たち夫婦は食べる、作る事が大好きで外食はあまりしません。私も以前料理人をしていた経験と、妻の手料理が美味しいので子供たちも好んで外食おねだりはしません。※スシロー、くら寿司、マクドナルドは別だそうです(笑)そんな家族は引っ越し前　旧家で、確かRinnaiのガスコンロ・ガステーブルを愛用していました。とても満足しており魚はもちろん手作りで生地からPIZZAも作りガスコンロのグリルで焼いていました。そんな経験から新築計画時にお役に立てればと思い記事にしましたので参考にして頂ければ嬉しいです。

方法①　カセットコンロ

寒い冬に鍋で使うカセットコンロとフライパンを使います。ガスグリルのような遠赤外線効果は低く調理器具を使った間接的な方法ですがＩＨグリル火力よりは圧倒的に強いのです。焼くときに少し気を使った方がいいのは切り身の場合、魚の皮目をしっかり底にあてて焼いていきましょう。収納からその都度出してＩＨ台の上に置き調理、終わったら拭いて収納するという手間はありますが簡易的方法ではこの方法が１番良いと思います。

方法②　グリルを使わずフライパン

火力が思ったより弱く満足出来ないＩＨグリルヒーター。そもそもＩＨグリルを使わないという手段です。通常のIH天板にフライパン調理という普通のスタイル。グリルは結局使わないので謎の収納場所と化してしまいますが、新築後後悔してしまった筆者としてはこの方法で現在生活しています。ここで２つのpointがあります。

point１　熱伝導が良いフライパンを選ぶ

ＩＨ対応フライパンは安いものから高いものが存在します。その大きな違いは熱伝導率です。端的に言えば安いフライパンは熱伝導が悪く食材の熱通りが悪くなり美味しくない状態へとなります。高いフライパンは食材へダイレクトに熱が加わり美味しく仕上がります。調理器具の選定が料理をおいしくする大きなpointとなります。値段が安いのには理由があります、美味しい料理を作るには良いフライパンを選ぶ事をお勧めします。

point２　掃除の必要がない

ＩＨは掃除が楽と謳っていますが実際のところ間違いありません。しかし、グリル内の掃除が楽だからと言ってしないわけにはいきませんし必ず掃除をする必要があります。フライパンを使って魚を焼けば軽く紙で汚れを取り洗剤とスポンジで簡単に洗えるのです。

方法③　ガスボンベを購入しガスコンロを使う

個人でもガスボンベを購入する事は可能です。４０℃以下の火気厳禁の冷暗場所、土台を固定し水平に傾けないで設置する事、法定点検を４年に１度必ず受ける必要があり点検が守れない場合使用の許可がおりません。筆者は子供会夏祭りの際近所の電器＆ガスの個人店で購入していました。料金的には１万～１万５千円ほどになります。手続きをすれば基本的に購入する事が出来ます。基本料金のほかに工事費も別途掛かってきます。

方法④　丸ごとガスコンロ・ガステーブルへ取り替える

新築後に後悔した結果、丸ごと取り替えるという方法です。まず大まかな費用から見てみましょう。

取り替え費用

• コンクリートを壊して再度復旧→15万
• ガス配管→20万
• ガスコンロ→15万〜20万
• 諸経費10万

目安として結果60万〜。給湯器も含めたらもっと費用は掛かります。

電気料金

• 月々のガス代がプラスされて光熱費→高くなる
• 電気料金自体もガス併用となり→オール電化より高くなる

大きなお金が必要となってきますので給湯器が壊れたのを機に取り替えを検討した方がいいかと思います。余談ですが、ガスにはプロパンガスと都市ガスがあります。新築時オールガス設計だと引き込み、配管工事で約15万、給湯器が20万、コンロ２０万で合計～６０万が目安となります。損得でいうと、水道光熱費５人家族ではほぼ同じくらいです。

参考サイト：ハウジング重兵衛から引用

リフォームでオール電化、ガス併用どちらを選ぶ？ | ハウジング重兵衛 (jube.co.jp)

■　オール電化、ガス併用どちらが安い？1人〜4人家族の水道光熱費を比較

まずは「オール電化（電気代のみ）」と「ガス併用（電気代＋ガス代）」で、水道光熱費がどれくらい違うのかを比較しましょう。
※紹介する金額は、関東地方で暮らした場合の目安です。ライフスタイルや気候によって、全く違う金額になる可能性があります。

余談

お住まいのガス会社の商品でお得なリフォームパックなどがあるかもしれませんので、上手に活用していきましょう。コンロだけパターン、オールガスの2つのパターン、ガス代が月々いくらぐらい掛かるのかも視野に入れて相談するのが良いでしょう。

IHクッキングヒーター　グリルで焼き目が付かない【解決する方法】まとめ

新築構想前の場合、２０２４年３月現在において、料理好きにはIHよりガスをお勧めします。しかし技術の進歩は著しくグレードがぐっと上がったIHヒーターも続々と出てきていますので実際のところ目と舌で確認して判断するのが１番いいでしょう。

日立IHヒーター火加減マイスター　日立サイトより引用

ビルトイン3口 IH N2000Tシリーズ ： 日立の家電品 (hitachi.co.jp)

新築後の場合、とりあえずカセットコンロを活用し、性能の高い（高いやつ）フライパンなどの調理器具を揃えていきましょう。給湯器が故障したのを機に検討するのがいいでしょう。

この記事を読んで頂いている方は、料理が大好きな方ばかりと想像します。私もその一人です。私の失敗を教訓に読者には失敗しなくて済むように願っています。自分の楽しみと家族の笑顔を大切にしたいですね。